日本科学家用3D打印技术创造出有大理石花纹效果的和牛培育肉

2021-08-27 09:10:24 来源:cnBeta.COM
据外媒报道,日本科学家发表了一项新的研究,详细介绍了利用3D打印技术成功制造出有大理石花纹效果的和牛牛肉。制造出来的肉制品包含了蛋白质、脂肪,甚至血管等。研究人员称,这样的“培育”牛排比传统的同类产品更环保。

 

 

资料图

 

和牛是来自日本的一种价格昂贵、备受追捧的牛肉品种;由于肌肉组织中广泛的脂肪大理石花纹,使其具有独特的质地,因此与便宜的同类产品有所不同。虽然牛肉仍然很受欢迎,但养牛已经被正确地批评为一种不可持续的活动,导致了气候问题。

在实验室中培育的肉类,被认为是未来解决饲养牲畜所带来的气候和环境问题的方法。尽管该技术在过去几年里有了大幅提高,但3D打印的牛排仍然经常缺乏实际动物收获的牛肉的复杂细胞结构。


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